女子肺部長滿真菌,只因接觸霉變玉米!

放大字體  縮小字體 發布日期:2021-12-13   作者:食博通   瀏覽次數:862
核心提示:近日,一23歲女子回老家幫忙收裝玉米,接著連續一個多月咳喘不止。經醫生檢查,她的肺部長滿了黃曲霉菌,引發了真菌感染。
近日,一23歲女子回老家幫忙收裝玉米,接著連續一個多月咳喘不止。經醫生檢查,她的肺部長滿了黃曲霉菌,引發了真菌感染。
 
感染是怎么發生的?
肺部黃曲霉真菌感染是一種少見的肺部疾病,一般是正常人大量接觸黃曲霉菌或自身免疫功能低下者易感染。
 
正常情況下,進入人體內的黃曲霉菌的孢子和菌絲能夠被巨噬細胞吞噬,再由中性粒細胞等免疫細胞消滅掉,但當人體免疫力下降或吸入大量黃曲霉孢子超出人體防御能力時,就會導致疾病。
 
什么是黃曲霉菌?
黃曲霉菌是一種常見的腐生霉菌,多見于發霉的糧食及制品中。農作物在生長期間,收獲后運輸、存儲過程都可能染上黃曲霉。正常來說,營養豐富且處于濕熱環境中的食品都有可能被黃曲霉污染。
 
其實黃曲霉本身沒那么可怕,黃曲霉對人體的危害多在于其產生的黃曲霉毒素。
 
什么是黃曲霉菌毒素?
黃曲霉毒素是黃曲霉和寄生曲霉產生的一種代謝產物,有很強的急性毒性,也有明顯的慢性毒性與致癌性,是目前已知的最強的致癌物之一。最毒的黃曲霉毒素B1比砒霜還毒幾十倍,而且常規烹調加熱很難使它分解。
 
一次大量攝入黃曲霉毒素能夠引發急性中毒,出現發熱、腹痛、嘔吐等癥狀,嚴重的引起急性肝損傷甚至死亡;長期小劑量攝入可引起肝臟慢性損害,甚至誘發肝癌及其他部位腫瘤,如胃癌、直腸癌、腎癌等。
 
如何預防?
1、食物防霉,是預防黃曲霉及其毒素污染的最根本措施。自家種植的花生玉米等一定要曬干曬透,并存放在干燥通風環境中。
2、日常生活中,已霉變食物應及時剔除丟棄,不能食用。
3、如果必須處在發霉的環境中,最好戴口罩、手套等,提前做好防護措施。
 

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