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食品添加劑是什么？ 食品添加劑是為改善食品品質和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。 食品添加劑必須按照相關法律法規和標準要求生產和使用。我國頒布了《食品添加劑使用標準》( GB2760 )，明確規定了食品添加劑的種類，每一種食品添加劑允許的使用范圍，允許的使用量。
食品添加劑有害嗎？ 事實上，迄今為止，對人體健康造成危害的食品安全事件沒有一件是合法使用食品添加劑造成的。 在嚴格遵守國家標準使用的前提下，食品添加劑不會對人體造成危害，而且能夠提高食品的質量和安全性。
為什么要用食品添加劑？ 食品添加劑的主要作用是：改善食品品質，提高食品質量，滿足人們對風味、色澤、口感的需求。例如最早的可樂其實是綠色的，因為添加了著色劑，才有了現在我們常喝的可樂。廚房的鹽不易結塊，是加了抗結劑的功勞。食用油打開半年也沒有哈喇味，是因為添加了抗氧化劑等。
