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科普視頻:碳水化合物是什么?糖尿病和肥胖癥患者請高度重視
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2019-05-16
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科普視頻:碳水化合物是什么?糖尿病和肥胖癥患者請高度重視

碳水化合物是人們最早發現的營養素之一,與脂類、蛋白質一起,被人們稱為“三大產能營養素”。我們常見的葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、木糖醇等糖類;麥芽糊精、低聚果糖等寡糖類;淀粉、果膠、纖維素等多糖類,都屬于碳水化合物。在動植物的生命活動中,離不開碳水化合物的參與。

參考資料:

1. 營養科學詞典

2. 中國營養科學全書

3. 中國居民膳食指南(2016)

4. 中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)

5. 標準GB/Z 21922-2008 食品營養成分基本術語


 

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